Диета за болни от гастрит — характеристики на храна

Гастрит е възпаление на лигавицата на стомаха. Според статистиката най-малко 90 % от хората поне веднъж в живота си са изпитвали симптомите на съответното заболяване, а именно: киселини в стомаха, повръщане, тежест в стомаха, подуване на корема, лош дъх на устата. Има няколко видове гастрити, а също и на причините, които го предизвикват от неправилно хранене и преди бактерията Helicobacter pylori. Обединява всички тези видове едно – диета, която задължително трябва да се спазва. И макар че не е необходимо една седмица диета диетата, това е, което може да гарантира успешното и ефективно лечение.

Особености на диета

Още преди поставяне на диагнозата, само при поява на неприятни симптоми, трябва да се преразгледа начина си на хранене. Диета при гастрит зависи от тежестта на заболяването и на причините, нейното причиняване. При лека степен на менюто на болния се различава само някои ограничения, като например алкохол, пикантни, пържени и горещо. Ако става въпрос за остра форма на болестта, след това и храната ще бъде различна строгост. Има общи принципи на съставяне на меню за хора, които имат болки в стомаха. Под пълна забрана попадат:

• алкохол;
• пикантни и солени храни;
• консервирани храни;
• тлъсти меса и риба;
• мариновани и осолени зеленчуци;
• газирани напитки;
• силен чай и кафе.

Трябва също да ограничите млечните продукти.

Диетичен маса при гастрит има следните характеристики:

• размер на порции – не повече от 250 г;
• храната трябва да бъде частична;
• яде трябва на всеки три-четири часа;
• храната трябва да се приготвя на пара, да се вари или се пече;
• готовото ястие се яде топло;
• присъствието на твърди парчета е крайно нежелателно.

От менюто трябва да се изключи всичко, което може да нарани и без това отслабва стомаха при гастрит.

Първата реакция чуя диагноза гастрит е мисълта за това, че вкусно, сега той дълго не покушает, а този, който се занимава с готвене, обеспокоится факта, че храната ще се готвят на «два на масата», т.е. за болни, и за здрави. В действителност това не е така. Меню за храната на масата всъщност е много разнообразна, защото има списък на това какво може да яде, и той е значително повече от това, че не може, а пригодени за диета рецепти ще оценят и на всички членове на семейството. И всяка седмица е на диетичното хранене се доближава до момента на възстановяване.

Гастрит с повишена киселинност

Гастрит с повишена киселинност изисква лечение при задължително спазване на специална диета. Диета при гастрит на стомаха има за задача да увеличи максимално отделите на лигавицата на стомаха и да се осигури по този начин я бързо и ефективно възстановяване. Всяка седмица на спазване на диета са значително се отразява на общото състояние.

В списъка са категорично забранени за употреба продукти, са: прясно изпечени хлебни изделия, варива, тестени изделия, сирене, пшеница, пържени яйца, местни алкохолни напитки (и дори лечение на алкохолна основа).

Проба меню на ден при гастрит:

Закуска:

• яйца на пара;
• кисело мляко;
• несдобное галетное бисквити.

Обяд:

• печени ябълки.

Обяд:

• шлайфане пюре супа;
• печена немазна риба;
• зеленчукови пюрета;
• пюре от компот;
• вчера хляб.

Следобедна закуска:

• чай с мляко;
• бели бисквити.

Вечеря:

• полувязкая елда;
• диетични колбаси;
• некрепкий чай.

Диета № 1

Тази диета масата за по-малко строг, но пържени и мазни храни също се изключва. Но зеленчуци и месо, заек или пуйка могат да бъдат нарязани на малки парченца. Храната трябва да бъде прясно приготвена. Дайте предимство на печени храни и мляко супи, които могат да бъдат бланширан в блендер или приготвени от разваренных зърнени култури.

От хлебни изделия диета при гастрит изисква употребата на несдобных кифли и сухо галетного на «бисквитки». Не може да включва в диетата на консервирани храни, туршии, гъби, краставици, спанак и бутер тесто.

Менюто за деня:

Закуска:

• варено яйце;
• ниско съдържание на мазнини извара;
• некрепкий чай.

Обяд:

• банан.

Обяд:

• зеленчукова супа;
• кюфтета от риба на пара;
• пюре от тиквички;
• пюре от желе;
• бисквитите към супата.

Следобедна закуска:

• желе от сладки плодове.

Вечеря:

• варено фиде;
• варено месо от заек;
• чай с мляко.

Ще мине седмица, другата и, може би, трябва да смените диетата маса при гастрит на по-малко строги.

Диета № 2

Ако човек се възстановява или заболяване е взел хронична форма – тази диета е за вас. Има редица изисквания към храната през този период. Тя трябва да бъде разнообразна, физиологично пълноценна, а също така включва продукти, които стимулират стомашен кислотовыделение и допринасят за подобряване на апетита.

В този период вече се препоръчват супи месо и рибния бульон. Не трябва да се консумират продукти, които се нуждаят от продължителна изваряване. Също така избягвайте храна, която дразни лигавицата на стомаха и подобрява в червата процеси на ферментация.

Менюто на ден при гастрит:

Първа закуска:

• салата от варени зеленчуци;
• варено яйце;
• кисело мляко;
• хляб.

Втора закуска:

• леко сирене с вчерашния хляб
• чай с мляко.

Обяд:

• супа от риба;
• задушено пуешко;
• полувязкая оризова каша;
• пюре от компот;
• вчера хляб.

Следобедна закуска:

• некрепкий чай;
• несдобная кок.

Вечеря:

• мързеливи кнедли;
• немазна ряженка.

Диета № 5

Особено, разработен от лекари хранене, при който е забранено консумирането на храни с етерични масла и растителни мазнини като маргарин, разпространение, свинска мас), както и с консерванти и оцветители, се приема за база, когато се съставя лечебна диета при гастрит № 5. Храната се приготвя на пара или да се приготвя в големи количества вода (за да се избегне парчета). Печени ястия са разрешени, но рядко. Едно от задължителните условия е необходимо да се изключи списък с продукти, съдържащи оксалова киселина и пурины.

Менюто на ден при гастрит:

Първа закуска:

• палачинки в газирана вода;
• некрепкий чай.

Втора закуска:

• сотирани пилешки филета;
• нискомаслено мляко.

Обяд:

• елда супа;
• парни питки говеждо месо;
• ягодово желе;
• извара.

Следобедна закуска:

• компот от сушени плодове;
• вчера несдобная кок.

Вечеря:

• риба, печена със зеленчуци;
• омлет.

Какво се яде в по-напреднал стадий

Гастрит в напреднал стадий не предизвиква особен апетит, но все пак яде нещо, което ти трябва. Храни, които могат да се ядат определени симптоми на болестта. Липсата на производство на стомашен сок – това е основната причина за всички болезнени усещания и другото дискомфорт, който се чувства болен. Диета при обостряне на гастрит основната си цел да разполага с изключение на храни и напитки, които могат да раздразнят и без това увредената лигавица на стомаха.

Менюто за деня:

Закуска:

• нискомаслено кисело мляко;
• вчера кок.

Обяд:

• супа ячневый;
• други кифли;
• желе.

Следобедна закуска:

• какао (с ниско съдържание на мазнини без шоколад);
• диетични бисквити.

Вечеря:

• ечемик овесена каша течност;
• пудинг;
• ниско съдържание на мазнини извара.

Рецепти

Дори ако вие или вашите роднини са поставили диагноза гастрит, това не е причина за силни преживявания. В днешно време кулинарни експерти са разработили доста необичайна, но много вкусни рецепти за хора, страдащи от гастрит. Меню за една седмица може да бъде разнообразна, а храната е много вкусна, а още можете да създадете свой, индивидуален рецепта. Като се има предвид, че храната на болния трябва да бъде пълноценна, ви предлагаме рецепти за ястия от риба, месо, зърнени храни и плодове. Да започнем с най-лесен за усвояване от организма на продукта – риба.

Рецепта 1. Риба по полски.

Съставки: немазна риба – 100 г картофи – 200 г зеленчуци за супа – 100 г, яйца 1/2 бр., масло – 5 г.

Почистете рибата и се вари в зеленчуков бульон, като в този случай тя ще бъде по-ниска, което е особено важно при определено заболяване. Сварете картофите, направете сос от смлени варени яйца и разтопено масло. Риба с картофи подправя се със сос и се поднася топло.

Рецепта 2. Пудинг от месо и картофи.

Съставки: говеждо месо – 500 г, картофи – 500 гр мляко – 200 г, сол.

Рецептата не изисква специални умения. Начин на приготвяне: сварете картофите, стрита му чрез добавяне на мляко и сол. Задушава подсолена плънката във водата. Дъното на форма за печене, намазана с масло, плоски слоеве сложете картофено пюре, а отгоре плънката. Печете във фурната за около половин час.

Рецепта 3. Парни кюфтета.

Съставки: говеждо месо – 200 г, хляб – 10 г, масло – 10 г

Смилане на месо в месомелачка свържете с размоченной във вода черствой булкой и кайма. Добавете водата, сол и се смила. Формиране на кюфтета и се готви на пара.

Рецепта 4. Грис пудинг с круши.

Съставки: грис – 1 чаша мляко – 3 чаши, сладки круши – 5 бр., масло, ванилия.

Варете обикновена овесена каша – в кипяща мляко, постепенно добавете грис, като се бърка постоянно. Изпращаме там ванилия и се вари, докато се сгъсти. Добавете маслото. Разбърква се с пюре със захар жълтък и парченца круши. Разбийте белтъците до пяна и се комбинират с овесена каша. Форма на грес с масло, се изсипва на масата и пудинг довежда се до готовност в продължение на половин час на водна баня.

Така, че диетични рецепти, които се възприемат като много строги ограничения в храненето. Напразно, защото на пациента гастрит менюто представен доста голям избор на разнообразни продукти, от които може да се приготви не по-малко вкусни ястия, както и да се вземат предвид полза, приносимую човешкия организъм здравословна храна (а именно тези принципи са заложени в основата на всички диети, свързани с нарушаване на работата на стомашно-чревния тракт).

И ако дори се наложи нито една седмица пиенето на диетична храна, в резултат на това ще се окаже не само възстановяване на увредената лигавицата на стомаха, но и да отслабнете няколко излишни килограма.