Особености на диета за пациенти с панкреатит и гастрит

Нарушения на сърдечния торопливое хранене, стрес, любов към жирному, жареному, остър и копченому, вредни навици от ден на ден се дразнят лигавицата на стомаха и панкреаса, чрез създаване на всички условия за възпаления и дегенерация. И когато един от органите, най-накрая се раздава, много често към него веднага се присъедини и друг човек се разболее гастрит и панкреатит едновременно. Най-важният фактор в лечението и профилактиката на изостряне на тези заболявания е правилно съставена диета, включваща само безопасни продукти, съхраняващи като механично и химически. Трябва да се вземе предвид, че гастрит с ниска и висока киселинност имат различни изисквания към диетата, и повръщане панкреатит, показана на диета с високо съдържание на протеин и ограничение на мазнини и сладки.

Принципи на хранене

Бране рецепти за меню, трябва да имате предвид, че в диетата при панкреатите изключват:

1. всяка мариновани, пържени, пушени, пикантни и солени храни, включително консерви, колбаси;

2. ястия с високо съдържание на мазнини или захар — тлъсто месо, риба, свинска мас, шоколад, сдобу, сметана, халва, сладки сушени плодове, банани;

3. алкохол, стимуланти и газирани напитки — кафе, какао, прекалено сладки или кисели сокове;

4. груби, тежки и причиняват ферментация храни — просо, ечемик, ечемик, царевица каша, ръжен хляб, пресен бял хляб, бобови растения, сурово зеле, гъби, пипер, репички, лук, репички, варени твърдо сварени яйца, пълнозърнести непротертые плодове;

5. гъби, месни бульони и супи, базирани на тях;

6. червено месо в каквато и да е форма с изключение на варено с два пъти слитым бульон;

7. при панкреатите забранени от студени и топли ястия.

Рецепти за готвене трябва да включва смилане, готовку на пара или готвене, пече се без кора. Най-полезни в диетата при панкреатите ястия — варено нетлъсто месо и риба, суха чубрица, бисквити и хляб, омлети на пара, без жълтък, супи в зеленчуковия бульон, извара, полутечни овесени ядки, елда, пшеница, ориз, овесена каша, варени зеленчуци, печени настъргани плодове, обезмаслени млечни продукти, отвара от шипки. Допуска добавяне на ден около 30 г масло и 20 г растително масло, останалите мазнини е по-добре да се избягва.

Диета при гастрит с повишена киселинност и панкреатите почти напълно копира препоръки при панкреатите, с особено внимание се отнасят до ограничения в менюто на кисели и перебродившей хранене — квашений, част мляко и млечни продукти, плодове. При този вид диета е показано ежедневно включване в диетата пълномаслено мляко или млечни gruels.

Диета при панкреатите на фона на гастрит с намалена киселинност по-противоречие. От една страна, трябва напълно да се избягва дразнене на панкреаса, от друга — нежно стимулира стомашната лигавица. Специално внимание се обръща раздробяване на храната, е допустимо консумацията на слаб кафе и какао, чай. Пълномаслено мляко напълно се заменя с млечни продукти, с изключение на него дори и от gruels.

Примерен хранителен режим

Болните от хроничен панкреатит и гастрит с помощта на лекар представляват пълното меню за една седмица и да се придържат към него дълъг период от време. За да пациентът не се чувства ограничен, в диетата трябва да бъдат включени колкото се може повече храни, приготвени по различни рецепти. Важно изискване към диетата на пациенти с панкреатит — пиене на големи количества животински протеин дневно, така че постоянно трябва да се състои от яйчни белтъци, варено месо и риба.

Пример за меню:

• Закуска — полутечни каша на вода или мляко (ориз, овесени ядки, елда, пшеница по ред), варено постно месо, некрепкий чай, чубрица бисквити.
• Обяд или следобедна закуска — омлет от две яйца без жълтъците, разреден плодов сок.
• Обяд — зеленчукова супа, говеждо строганов от предварително сварен месо, подсушенный бял хляб, пюре от печени зеленчуци и плодове, варени картофи, компот.
• Следобедна закуска — извара, отвара от шипки.
• Вечеря — варена или печена риба, на зеленчукови пюрета, мляко, чай.
• Преди лягане задължително мляко или кисело мляко.

Използвайте в рецептите за ястия мляко или млечни продукти, трябва да се съгласува с определен тип гастрит — при ниска киселинност на мляко, млякото се заменя с вода или кисело мляко. Количество захар, като се има предвид естествено съдържание в плодовете и зеленчуците, не трябва да надвишава 40 грама на ден и 15 грама за един прием.

Препоръки за режима на хранене

Ако се придържате към няколко прости правила за хранене, здрав стомах могат да храносмилат без вреда за себе си много от това, от което трябва да болни хора. За да се предотврати развитието на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт култура на хранене е не по-малко значение, отколкото на качеството на консумираната храна, както и за вече заболели гастрит и панкреатит нейното спазване е абсолютно необходимо. Основни принципи:

1. Избягвате преяждането. Прекомерното количество храна се простира и дразни стените на стомаха, като създава условия за възпаления и рани, освен това могат да се появят киселини, стагнация и гниене на храната, благоприятства разстрои работата на панкреаса.

2. Хранения трябва да бъдат чести и редовни. В период на обостряне трябва да яде 6 пъти на ден, след една седмица — 5, при хронични заболявания — не по-малко от 4 пъти. Времето за преминаване на твърда храна от стомаха в червата — 3-6 часа, меню за всеки ден се изготвя така, че за 3-4 часа след хранене е една малка закуска.

3. Закуската трябва да бъде колкото е възможно по-рано, а лека вечеря — не по-късно от 3 часа преди сън. Когато човек спи и е в хоризонтално положение, храносмилането в стомаха на практика спира и може да започне гниене.

4. При панкреатите е особено важно внимателно да дъвчат храна. Това ще попречи на механично дразнене, ще се ускори храносмилането, ще намали натоварването на панкреаса. Запихивать всеки ден в стомаха огромен хамбургер, на пет минути почивка — най-добрият начин да влязат в болницата вече е на 25-30 години.

5. Трябва да се избягва стрес по време на хранене, мелодия на хранене. При спазване на диета при хроничен гастрит с ниска киселинност и панкреатите, е особено важно да се разсейва от всички случаи и се фокусира върху вкуса и аромата храна — това ще стимулира храносмилателната система.

6. От вредните навици трябва да се отървете — алкохол при панкреатите в буквалния смисъл на думата може да убие, а пушенето причинява постоянно дразнене черупки и токсични поражението органи.

Планиране на меню за диета при панкреатите и гастрит, имайте предвид, че трябва да се придържат към края на живота си. Правилно подбрани, разнообразна и балансирана диета е в състояние значително да облекчи заболяването и да се осигури пълноценен живот, но всяка стъпка отвъд нея — това е риск от внезапно влошаване и дори до смърт, особено в напреднала възраст.